Guffe lækre pølsehorn med kyllinge pølser

Så fik jeg gjort så meget i nye opskrifter, at jeg har en ny til bloggen. Eeey!
Jeg har nemlig kastet mig over min mors pølsehorns opskrift, og efter en gang med hjælp og et par gange helt uden, synes jeg at jeg har styr på den. Sådan nogenlunde i hvert fald.
Og de smager altså lidt for godt, til ikke at dele den. Så her kommer den:

Ingredienser:
Kyllinge pølser
50 g gær
1 dl lunken vand
4 dl lunken mælk
1 æg
1 dl olie
3 dl havregryn
Hvedemel (det er på gefül hver gang)
2 tsk groft salt

Tilføj gerne kerner og/eller frø - 1-2 spsk af hver
(min favorit blanding er solsikke kerner, græskar kerner og hørfrø)

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i det lunkne vand. Herefter blandes mælken i.
Tilføj resten, med æg og olien til aller sidst, sådan at der ligger oven på melet.
Melet er på gefül, så det er man nødt til at prøve sig lidt frem med. Heldigvis kan man jo tilføje mere, hvis ikke det ser ud til der kom nok i, i første omgang.
Rør det hele godt sammen og lad dejen hæve i 40 minutter.


Form pølsehornene. Det passer med at dejen lige skal kunne dække pølsen, da de hæver forholdsvist meget.
Lad de formede pølsehorn hæve i yderligere 15 minutter.
Bag dem herefter i ovnen på 175 grader varmluft i 13-18 minutter.


Og voila, så er der lækre pølsehorn! 

Detox vand

 Jeg postede for nogle måneder siden et billede af at jeg var i gang med at lave et par kander detox vand. Jeg blev spurgt om hvordan jeg lavede det, så da jeg var i gang med at lave det i dag, tænkte jeg at jeg da lige kunne tage et par billeder til bloggen. 

Det er sådan set bare vand med frugt i, som så får lov til at stå og trække. Det smager super godt og er en god måde at få nogle af alle de gode næringsstoffer. Og så er det også bare nogle gange lidt mere spændende at drikke vand med lidt smag. 

Det er faktisk ret simpelt at lave. Egentlig kan man bare skære noget forskelligt frugt ud og komme det i en kande med vand, men jeg giver jer lige opskriften på min favorit. 

Indgredienser: 

1 appelsin 

1 citron

½-1 agurk

vand

Skær frugterne ud og kom dem i en kande eller to. Fyld kanderne med vand og stil dem i køleskabet. Lad dem trække i mindst 3-4 timer. Jeg foretrækker at lave dem om aftenen og lade dem stå natten over. Bare for at få så meget smag som muligt.

Lækre (og sunde) morgenmads "småkager"

 Jeg er helt vild med de her! De smager skønt. Og derfor blev jeg nødt til at dele opskriften. Jeg har spist dem som en del af min morgenmad, men de kan også bruges som en eftermiddagssnack. 

Ingredienser: 

1 banan 

3 håndfulde havregryn

Evt. et skævt mælk

Kom det hele i en blender og blend det sammen. Tilføj mælken hvis blandingen bliver for tør - den skal gerne være lidt snasket. Fordel det på en plade i to flade, runde 'småkager'. Put i en forvarmet ovn (150 grader varmluft) i ca. 15 minutter. Tag dem ud, og tadaa.. Der er mad! 

Jeg har spist mine med jordbær til. Hvilket er en super lækker kombination. Men de smager også ret godt i sig selv. 

Jeg tænker at de også må være gode med lidt peanutbutter i 'dejen'. Jeg må i gang med at eksperimentere lidt...

Opdateret smoothie opskrift

Tilbage i august postede jeg en smoothie opskrift. Nu kommer jeg med en opdateret version, da jeg laver den her ofte, når jeg laver smoothies. Især nu når foråret er over os, og snart sommeren.

Ingredienser;

Jordbær

Hindbær

Blåbær

Banan

Spinat

Juice

Det her er pt. min go-to smoothie. Jeg laver mine smoothies på øjemål. Så hvor meget der skal i ved jeg faktisk ikke. Det bliver hvad jeg lige føler for, og hvor meget der er plads til. Det eneste jeg ved hvor meget der er af er bananen (1) og spinaten (2-3 kugler). Det eneste der ikke er frossen er juicen og bananen. Jeg bruger også kun juice som er ren presset frugt. Ikke med en masse sukker og det i. Jeg prøver også at undgå det som en fra koncentrat. Kan ikke huske hvorfor dog.. 

Lige for tiden har jeg lavet smoothies til morgenmad næsten hver dag. Mmh.. Det er bare sådan en god måde at starte dagen på, udover larmen fra blenderen. Hehe. 

Jeg er begyndt at tilføje spinat i også, fordi man får nogle af de gode ting fra spinat, men man kan ikke smage det. Win! I det hele taget synes jeg smoothies er en lækker måde at få en masse godt på. Min krop har det ihvertfald skønt.

Sunde Vafler med eller uden Kakao

Det her er helt klart en ny favorit i mit køkken (og i min mund/mave). Da jeg opdagede den, var det næsten det eneste jeg fik til morgenmad den uge. Men det er nok også fordi de smager så godt, og så er de nemme at lave. Meget nemmere end pandekager f.eks. Synes derudover også at der er super fedt, at selvom man spiser sundt, så kan man stadig få sådan noget.

Billedet til venstre er med og det til højre er uden.

Indgredienser
2 dl havregryn
1 æg
1 dl mælk (eller vand)
1 banan
½ tsk vaniljepulver/stevia/stevia blandet med lidt vanilje pulver

For at lave dem til "chokolade vafler";
1 spsk ren kakao pulver (vanilje pulveret/stevian kan sagtens undlades her)

Det jeg gør er at blende havregrynene først, så de får samme konsistens som mel.
Tilføj så alle de andre ingredienser og blend det sammen, til der ikke er nogen klumper.
Hæld dejen i et vaffeljern, og lad dem bage.
Og vupti, så har man super lækker morgenmad!

Jeg får ca. 3-4 vafler, alt efter hvor store jeg lige får dem lavet.
De kan sagtens spises, som de er. Men hvis man savner lidt ekstra kan man jo altid tilføje nogle bær eller lign. til sin tallerken. Dem uden kakao har jeg også smurt lidt peanutbutter på, hvilket smagte fantastisk! Marmelade kan også anbefales, men så går det sunde lidt af, med mindre man selvfølgelig bruger Sig'natur fra Den Gamle Fabrik eller andre marmelader, som ikke er læsset med sukker.

Et lille stemningsbillede fra første morgen jeg fik disse skønheder.

Mini pizza - nemt, hurtigt og guffe lækkert!

Tænkte lige det var tid til endnu en opskrift! Det er, igen, en super simpel en. Mine kokke evner er altså ikke lige de vildeste. Den her opskrift er perfekt til en små doven fredag/lørdag aften. Og den er ret simpel at ændre på, så man kan få det lige som man kan li'. Og her er hvorfor;

Indgredienser:

Pitabrød

Revet ost

Hvad end fyld du har lyst til

Tadaaaa! Så hvad end man kan lide på sin pizza, det køber man bare. Jeg er lidt en tyksak når det kommer til pizza, og putter skinke og/eller kyllingestrimler og cocktail pølser på min. Nam! 

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Læg pitabrødene på en bageplade.

Put al dit lækre fyld på pitabrødene.

Sæt dem i ovnen i 7-8 minutter.

Og spis! 

Så som i nok kan se, så er det super nemt og hurtigt - og så smager det bare super godt (fordi hallo, det er pizza!). Og, som sagt, så er det super lækkert til sådan en doven weekend. Eller hvornår man lige ellers har lyst til lidt pizza.

Salat med peanutbutter kylling

En af mine seneste yndlings opskrifter er den her kyllingesalat. Jeg laver den normalt til frokost, fordi jeg er hjemme og bare skal bikse noget sammen til mig selv. Så den er meget hurtigt og nem.

Ingredienser:

Kyllingen;

150-200 g. kylling

1 spsk peanutbutter

2 spsk mælk
1 fed hvidløg (kan undlades) 
All Round Krydderi 

Salaten:

 Mix selv jeres fortrukne blanding.

Jeg foretrækker;

En eller anden form for blad-salatblanding 

Majs

Agurk

Evt. grøn peber

Evt. broccoli 

Eller hvad der nu ellers lige er i køleskabet.

Skær hvidløg i små stykker og steg på panden til de begynder at blive gyldenbrune.

Skær kyllingen i stykker og kom dem på panden. Steg til kyllingen bliver hvid.

Tilsæt mælk og peanutbutter. Mix det på panden, til det "klistre sammen". Krydder med lidt All Round.
Og tag så panden af varmen, og lad den stå lidt.
Skær grøntsager ud til salaten, og hvad du ellers lige har dertil, og mix det sammen.
Hæld kyllingen over blandingen - og voila! Så er det mad!

Hurtig og nem morgenmad

Jeg har rigtig meget tid om morgenen her i mit sabbatår - sådan har det i hvert fald været indtil videre. Det gør også at jeg har masser af tid til at forberede og nyde min morgenmad. Kan tydeligt huske hvordan man lige hurtigt skulle have bikset noget morgenmad sammen, da jeg gik på gymnasiet (og hvor lidt tid jeg havde til at spise det). Der var heller ikke meget tid og overskud til at eksperimentere og prøve nye ting af, så det blev ofte til en rugbrød eller Crunch fra ISIS med lidt yoghurt.

Men de lange morgener har ført til at der er meget mere tid til at lave noget lidt mere spændende. Jeg har taget min gode gamle crunch morgenmads portion og tryllet lidt. Og nøj, det var godt! Der var masser af smag, lidt knas, lidt sødt og det mættede. 

Ingredienser: 

Yoghurt (jeg foretrækker Cheasy's vanilje, men andre kan sagtens bruges)

ISIS Crunch

½-1 banan

Lille håndfuld mandler

Hæld lidt yoghurt i en dyb tallerken (du bestemmer selv hvor meget).

Hæld Crunch over så yoghurten er dækket (og så tykt et lag som du lige føler for).

Skær bananen i skiver og læg dem over crunchen.

Hak mandlerne og drys dem over. 

God appetit!

Banan pandekager med chokolade

Dette er ikke en helt ny vidunder opskrift, men derfor er det jo ikke mindre grund til at dele den alligevel. Det er ihvertfald en opskrift jeg er meget glad for. Jeg fandt den originale opskrift på Blogilates.com, men har ændret lidt på den. Man behøver jo heldigvis ikke følge en opskrift 100%, hvis man ikke føler for det.

Men de her er nok de nemmeste pandekager i verden, og så er de sunde, så det er jo bare et ekstra plus!

Indgredienser

1 banan

2 æg

2-3 stykker mørk chokolade (70% eller højere)

Skær bananen i skiver og slå æggene ud. Blend det sammen.

Hvis ikke du har en blender kan du også bare komme det i en skål og mose bananen med en gaffel, eller lign. og piske det sammen med håndkraft. Denne metode gør dog at der kommer banan-klumper i. 

 Hak chokoladen. Så fint eller groft som du foretrækker det. Jeg har dog erfaring med, at hvis man har blendet banan og æg, så falder chokoladen til bunden. Så jeg plejer at have det ved siden af, og komme det på senere. MEN hvis du har moset bananen kan man sagtens komme chokoladen i selve dejen, for der falder den ikke til bunden så meget, som den blendede version. 

Kom lidt fedtstof på en pande og steg dem. Jeg foretrækker at lave dem små og lidt tykke (især fordi man kan lave et pandekagebjerg), men større vil også kunne virke. Det er også her, hvis dejen er blendet, at chokoladen skal tilføjes. Jeg plejer at bruge en teske og drysse chokolade stykker på pandekagerne, individuelt.

Steg dem til de er gyldne (eller hvordan du foretrækker det). De kan spises herefter, dog foretrækker jeg at lave dem aftenen før og spise dem kolde til morgenmad, dagen efter. Så smager de nemlig HELT VILDT godt!

Bon appetit!

Bær smoothie med banan

Jeg elsker smoothies! De smager godt, er sunde og super nemme at lave. Så jeg tænkte jeg ville give opskriften på en af mine personlige favoritter. Meget af det er dog noget jeg laver på øjemål, men jeg vil prøve at give så præcise måleenheder som muligt.

 

Indgredienser:

½ til 1 hel banan 

En lille håndfuld frosne jordbær

Lidt blåbær

1½-2 dl æblejuice med hindbær. 

Alt dette blendes så sammen. Og voila! Så er der lækker smoothie. Andre bær og anden juice/væske kan også bruges :)